Implantation d'un coffee shop The Coffee à Paris
Secteur : alimentation
Département : Val-de-Marne (94)
Pépite : Pépite PSL
Projet :
Mon projet est un projet d'implantation d'un coffee shop The Coffee (https://thecoffee.jp) dans un quartier dynamique de Paris. The Coffee est une marque de coffee shop brésilien avec un concept innovant et recherché, inspiré de la culture japonaise, reposant sur un modèle de service minimaliste et une technologie d'application mobile. Ce projet est né à la suite de mon échange universitaire au Brésil, où la marque compte plus de 184 points de vente (contre 104 Starbucks) et elle commence progressivement son expansion en Europe via des contrats de licence. La structure opère dans des locaux relativement petits, entre 10 et 30 mètres carrés, avec une esthétique simple et minimaliste, généralement sans espace intérieur pour s'asseoir, sur un système Grab & Go. C'est une marque qui, pour moi, a un fort potentiel pour une ville comme Paris au vu de sa population amatrice de café, jeune et dynamique d'où ce projet.